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2017-10-25水煮鱼
1. 解冻 2. 从鱼尾开始切片 3. 加入淀粉 4. 加料酒 5. 加黑胡椒粉,拌匀待用。 6. 用开水烫宽粉条 7. 拍蒜、拍姜、辣椒切段,有小米辣的话可以加一些,干辣椒剪段 8. 冬瓜,土豆去皮切片...
2017-10-25水煮肉片
1. 水煮肉调味包 2. 按自己的量加肉 3. 肉切片 4. 水烧开倒入酱包 把菜类 肉抄一下 5. 像这样 把菜放下面 肉肉放上面 6. 浇少许的酱汁水 根据自己多汤少汤 7. 油烧八成热 倒入干料包 (建...
2017-10-25辣子鸡丁
1. 新鲜鸡腿,过水捞熟,剔骨,切块,下油锅炸,也可以不剔骨直接切块,本人刀功不好,剁不开,只好煮烂剔骨切碎 2. 切好配料 3. 锅底留油,蒜头,姜,干辣椒,香叶炒香 4. 倒入鸡...
2017-10-25回锅肉
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨:制作回锅肉最好选择二刀肉,因为二刀肉肥瘦相间,不易分离,易成型 2. 二刀肉烧毛清洗干净后放入加有葱段、姜片、花椒粒的水中煮至断生 叨叨叨:...
2017-10-21酸菜鱼
1. 皖鱼洗净,鱼头、鱼尾、骨头分开,鱼肉切薄片,分别放油、盐、酱油腌制,鱼片需要放鸡蛋腌制,更加顺滑; 2. 酸菜洗净切好,胡萝卜去皮洗净切片,干辣椒一半剁碎,一半留个;...
2017-10-21家常味鱼香肉丝
1. 木耳水发后,切成条状! 2. 胡萝卜切丝 3. 蒜苔切好备用 4. 葱白,姜切丝,蒜也切好备用 5. 最重要的一部居然忘了拍照了! 6. 锅里热油,把腌制好的肉丝倒进去翻炒,等待肉丝颜色...
2017-10-17川味回锅肉
1. 煮肉切 2. 切片材料 3. 备材料 4. 翻炒去油, 炒料,炒肉,辣椒等。 烹饪技巧 清水煮七成,放凉,切小片,炒出油多余的留用。 炒香料,炒辣椒。...
2017-10-17干锅五花肉
1. 莲藕冼净去皮切片。 2. 土豆冼净去皮切片。 3. 花菜择成小朵,用盐水浸泡十分钟后清洗干净。 4. 杏鲍茹冼净切片。 5. 洋葱冼净切块。 6. 五花肉冼净切片。 7. 青、红椒切块。 8. 锅里...
2017-10-17川味辣子鸡!
1. 小仔鸡洗干净,剪成1-2厘米大小。 一定要剪小,炸好了炒出来才有辣椒堆里翻找鸡肉的乐趣! 哈哈哈哈哈哈哈哈 2. 加一勺盐,两勺料酒,生姜片,大蒜子,鸡蛋清 鸡蛋清如图中,敲...
2017-10-17宝宝版宫保鸡丁
1. 鸡脯肉解冻以后用刀背拍松,增加鸡肉口感松嫩。然后切大拇指头大小的块状,不要切太小丁。 2. 鸡肉切丁以后放一匙盐,一匙花椒粉,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制15-20分钟入味,...
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