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2017-10-12蒸螃蟹
1. 螃蟹准备,这种是没有捆好的螃蟹所以是用网子直接蒸的,要是那种捆好了的螃蟹就盖子朝下蒸 2. 生姜切丝 3. 装入味碟中用生抽和醋兑一碗汁待用 4. 蒸锅中倒入冷水、生姜片、白酒...
2017-09-20蛋黄烤海虹
1. 准备蛋黄烤海虹所需要的食材。 2. 海虹放入沸水中煮1分钟,开口后冲洗干净,剪去杂物。 3. 青红辣椒以及蒜头分别切粒,海虹沥干水。 4. 咸蛋黄用勺子压碎。 5. 锅里放入少许油,...
2017-09-12香酥椒盐鲍鱼
1. 把蒜切末,香葱、辣椒切成细丝备用,木薯粉少许备用。 2. 做一锅热水,待水煮开口下鲍鱼煮30秒,然后关火焖1分钟,捞出来沥干水份。 3. 把鲍鱼用厨房用纸吸干水份,在鲍鱼肉上...
2017-09-06特色腌螃蟹
1. 下班买的螃蟹,很新鲜, 2. 接下来挖开白蟹的肚脐 3. 这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了 4. 螃蟹的腮给清理干净,用剪刀把螃蟹剪成小块 5. 把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制,或者拿螃蟹...
2017-09-06一锅两味皮皮虾
1. 皮皮虾洗净泡一下 2. 葱姜改刀备用 3. 一盘蒸吃,一盘炒酱。 4. 锅中放油炒皮皮虾 5. 炒变色放葱姜 6. 放入黄豆酱 7. 添汤炒均匀 8. 把皮皮虾摆入锅中,一锅出。 9. 炖10分出锅 10. 一锅...
2017-09-01腊蒸六月黄
1. 提前准备原材料 叨叨叨:六月黄一般体重在2两左右,买回来的蟹一定要及时处理,食用新鲜的蟹,死去的蟹不仅失去美味,还会释放对人体有害的物质 2. 用刷子清洗蟹的腹部及腿部...
2017-08-29蒜泥小龙虾
1. 油烧热,把洗好的小龙虾放入锅里炸红上色。 2. 把龙虾捞出来,留多一点的油把蒜泥炒香,蒜泥要多,才更有味。放入料酒、十三香、生抽和小龙虾炒匀,加入啤酒煮15分钟。 3. 待锅...
2017-08-25茄汁梭子蟹
1. 冰鲜梭子蟹 2. 开盖,挖去腮和嘴,对开再切两块 3. 切好蟹块 4. 番茄酱油煸放糖和盐, 5. 蟹刀口上干面粉,下油锅炸熟,放水,盐,和水煮熟,加番茄酱翻炒 6. 装盘,盘用烤盘代用...
2017-08-23泰式咖喱椰香蟹
1. 面包蟹壳很硬,所以处理蟹盖时不能硬掰,会让蟹盖裂开,而是用剪刀沿着纹路剪开,大蟹脚也可以适当敲裂开(我这次没敲) 2. 蟹盖里铺上芝士,盖满即可,不用在乎缝隙,烤完后...
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