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翡翠白玉猪肉卷

发布时间:2017-10-25 07:13 | 人感兴趣
1.

准备材料如图,木耳提前泡发,虾米用开水泡5分钟


2.

把白菜帮切下


3.

肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎


4.

在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽,黑胡椒粉,香油


5.

把所有调料拌匀,腌制馅料15-20分钟左右


6.

烧一锅水,加入2滴食用油,把白菜叶放进去过水,1分钟左右捞出


7.

把白菜叶平铺在案板上,用馅料铺在菜叶子上(靠近白菜帮的那头)


8.

把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中


9.

蒸锅里加水,把白菜卷放入,蒸20分钟左右


10.

在蒸好的白菜卷上撒上红辣椒做装饰,用水淀粉勾薄欠淋上,即可






烹饪技巧

1.白菜叶过水时时间不要太久,否则水分流失太多,而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水,白菜叶如果之前流失太多水分,这时成品就不够好看
2.馅料里一定要加点虾米,这样才会特别鲜美,口感还很qq.

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