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2017-10-19妈妈味道的霸王花猪肘
1. 霸王花先洗净后,撕开几段,沥干水份备用 ; 猪肘肉洗干净,切成大段; 鸡爪也洗干净; 花生清洗干净,备用 2. 锅里放水加入猪肘肉和鸡爪,煮片刻后取出放在水龙头下冲洗干净...
2017-10-17广东肠粉/海鲜
1. 准备好工具和食材(生抽,味极鲜,耗油调均) 2. 还有自己喜欢吃的蔬菜,一般都是用生菜,我家里有油菜所以就地取材了,食用油(花生油,色拉油都可以) 3. 肠粉专用粉倒水加...
2017-10-13豆鼓蒸凤爪
1. 把鸡爪的指甲剪去 2. 冷水下锅煮开,煮8—10分钟 3. 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来,煮好捞出 4. 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上 中层上下火140度30分钟 5....
2017-10-05蜜汁叉烧肉
1. 将猪梅肉切成厚约2cm的肉片(长短可以随意) 2. 用刀平拍肉的表面使之变松(两面都要拍),大约每面6下 3. 然后用叉子在肉上扎些小孔(2、3步都是为了让肉质变松,腌制的时候好...
2017-09-16双腊煲仔饭
1. 食材原图 2. 香米淘洗过后,浸泡1小时 3. 腊味放沸水中焯烫一下 4. 生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀,备用 5. 砂锅底涂一层食油,倒入泡好的米和水 6. 大火煮沸3-5分钟,把米饭...
2017-09-14黄豆猪皮汤
1. 黄豆提前用清水浸泡 2. 猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟 3. 将猪皮切成小块 4. 红枣去核,姜切片 5. 汤锅里加水,放入姜片和红枣 6. 放入猪皮 7. 加入黄豆 8. 盖上...
2017-08-23水晶蒸饺
1. 准备食材:澄面、胡萝卜、猪瘦肉、香葱等; 2. 做饺子馅,猪肉洗净剁碎、胡萝卜去皮洗净剁碎、香葱洗净切碎、放油、盐、酱油、生抽、鸡粉、生姜末等拌均腌制10分钟; 3. 澄面加...
2017-08-23开胃早餐酸萝卜肠粉
1. 准备好材料 2. 白鲨肠粉有自带的酱油 很给力 解决了我不知道选啥酱油好的问题 这个套装太给力 你们喜欢吃的一定要试一下 3. 我觉得有点咸了 就用凉白开稀释了一下 4. 辣椒来个特...
2017-08-17鲜肉虾仁肠粉
1. 鲜虾买回来去壳,虾肉用料酒和盐稍腌制一下。 2. 鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。 3. 100克肠粉预拌粉加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。 4. 鸡蛋打散待用。 5....
2017-08-17紫薯冰皮月饼
1. 准备食材:糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、色拉油、牛奶、紫薯等食材; 2. 紫薯蒸熟,去皮捣碎,与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅,放凉;PS:紫薯馅具体做法可以参考我的菜...
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